原料

【资料图】

姜 (10克)

生抽 (15克)

香醋 (5克)

蒜泥 (5克)

白糖 (3克)

芝麻 (少许)

蒜苗 (5克)

花椒油 (10克)

辣椒油 (10克)

牛腱子 (1个)

步骤1/牛腱子一条，撕去表面杂膜，凉水入锅，水开后焯两分钟捞出

步骤2/牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉，捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上

步骤3/吃之前取出切大薄片，用适量煮牛腱子的汤加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶调一个蘸汁即可