身为清酒爱好者，夏天最期待的一件事情就是：今年又有什么好喝奇妙的夏酒限定？

虽然清酒一年四季限定都层出不穷，但是夏酒跟春、秋、冬酒风格都不一样：它是为了最热夏天而诞生的限定，没有各种传统限制，拼的就是各家酒造的脑洞和技术。

(资料图片)

加上夏天是饮酒高峰，所以各大酒造都会使出浑身招数，想方设法酿出各种「激爽」的夏酒限定。

不过呢，也因为只为夏日而酿，又讲究新鲜，每家产量都很少，还只卖2个月，所以想喝到出色的酒款，不仅要会挑，还得提前抢。

这就要来说说我们【夏酒专场】的优点了。

第一，虽然夏季限定大家都在出，但未必每家都做得出色。我们在几百家酒造里面，给你们挑选最值得喝的5家。

比如与十四代同酿酒监制的独家夏季限定秀凤，全网只有我们这里才有！还有当红大岭酒造，插画师联名限定，红到瓶子都能卖钱……

以及夏酒“鼻祖”级别、IWC的冠军酒造，今年也给你们挑来了！

第二，市面上最流行风格的激爽夏酒，我们全都有。

先多说一句哦，现在很多夏酒都往清爽简单做，在香气、集中度上都有所欠缺；而且因为夏酒都推荐冰着喝，能掩盖不少杂味苦味，有些酒标好看的酒造就这么蒙混过关……

但我们选到的，都是值得花钱的好学生：完美诠释什么叫【清爽同时又不失浓郁和复杂度】。

从冰透了如葡萄酒一般清冽清爽型，浓郁到可以加冰喝的生原酒，香槟法瓶内自然发酵的起泡清酒，满足你对夏酒的一切想象。

哦，甚至还有超级先锋的一家，加入水果香料共同发酵的新派清酒（夏日限定口味甘夏薄荷真的绝了），神秘夏季限定款，就个位数库存，想尝鲜的别错过！

一年也就喝这么一次，为了让大家逛得更爽，我们准备的折扣力度非常大，单瓶价格已经是双11大促级别的优惠价了（定完价格都有点后悔），任选三件还有85折，随便买买就省下200+元。

库存都不多，因为夏季限定都只酿一小批，心动的朋友不要犹豫~（可以一键转发给朋友发起凑单了）

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01

白葡萄酒般的透明感

性价比超强

纪土 【夏之疾风】

原价298元，限时278元，任选三件85折到手236元

这支酒叫夏之疾风，酒造理念是：酿一支酒，仿佛“在炎热夏季，吹过一阵凉爽清风”，属于清爽夏酒风格里面，很有代表性的一支。

酒造是清酒爱好者都眼熟的纪土。

这个品牌曾在2020年度IWC拿下最高金奖Champion Sake——要知道金奖有很多，但每年上千款清酒，最高金奖，只有一枚。

也曾连续两年拿下年度酒造（Sake Brewer of the Year），在日本酒评网Saketime上评分高达4.0（一千多条，普通酒造就几百条评价），人气相当高，稳坐和歌山县第一。

这支【夏之疾风】，你能喝到纪土一向擅长的“新鲜酒酿”般，带有精致乳酸感的酒体。要做轻盈很简单，但是轻盈不寡淡才看得出技术。

作为夏季限定，它比纪土常规款更加清新透爽：使用五百万酒米，拥有比山田锦、雄町酒米更清爽的酒体，具有透明感。

哦对了，别看这是一支200块出头的限定，它也是高级别的纯米吟酿哦（很多吟酿级别都要300多了，而且它还是限定，非常新鲜）！

还混合了两种酵母（9号+1801号），调出苹果、青梨的果香（而非热带水果的浓郁方向），含在口中微微的甜，带点柔和的果酸乳酸，自然地流入喉咙深处。

喝完就懂，什么叫“夏天的风”。

02

清爽型夏酒“鼻祖”

鲜榨雪梨柑橘气泡水

原价369元，限时329元，任选3件85折到手280元

这款“千峰”，可以说是“清爽型清酒”风格的开创者。

它在2006年推出后大受欢迎，之后不少酒造模仿——要知道，夏酒2007年才被日本唎酒师协会认定概念，可以说是先锋中的先锋了！

千峰作为夏酒元祖，对夏酒的概念是有点理解深度的，真正做到了“爽”，又不缺风味骨架。

因为精米步合低至50%，一颗米要精磨掉整整一半，奢侈，但换来更干净的花果香：

入口像鲜榨雪梨青苹果汁！清甜多汁，其中一丝清爽果酸+微气泡带来的碳酸，能让你感受到一些线条感，配餐超解腻。

果味为主，米味和酒精感都很轻，只有14°酒精度，整体轻松顺滑，有喝可尔必思的清凉爽感，收尾也干净利落。

再多说几句天青这个品牌吧，毕竟这是本人私心最爱之一！钟爱它的清新酸甜，就跟酒造名字定位一样：“有如雨过天青般的清新滋味”。

背后是神奈川县有着140年历史的熊泽酒造，目前传承到第六代。

悄悄说：他家清新果味酸甜的新派风格跟十四代有点像的，十四代对天青非常赏识，在日本国内zui大的清酒展Craft Sake Week上，十四代就选了天青作为阵营伙伴，同台出展。

他们家酿酒师，到熊泽酒造后大施变革，酿酒规模缩小1/3，专走小产量精品路线，这才有了“天青”这个难得好喝（还不贵）的品牌。

03

浓郁原酒风格 可以加冰喝！

热情洋溢的菠萝蜜

原价398元，限时378元，任选3件85折到手321元

去年最受欢迎的夏酒【海边Beachside】，终于再次回归！

毕竟它在日本被称为：夏酒界｢絶対的センター｣（夏酒界绝对的中心C位）。

拿过清酒界戛纳奖Fine Sake Award最高金赏。（每年三四百支里获奖不到20支！）

为了喝到它，我们提前一年预定才拿到货。

因为这家坚持小批量的传统手工酿造，他们都根据预订量来，这批一共只酿了不到500瓶——中国大陆不到300瓶，全在我们这了。

为啥这家这么强？就要说到背后的秀凤酒造了。这可是个宝藏性价比酒造，跟清酒界“罗曼尼康帝”——动辄上万元的十四代，同根同源同酿酒师指导，很多比赛，只要十四代不参加，它基本都是第一名，属于日本最顶尖酒造之列。（但却没有十四代的名气溢价）

它就在十四代隔壁，共享同片风土酿酒，尤其是藏王山的稀有雪融水。（有点勃艮第的心脏位置内意思......）也共享一个酿酒顾问：小关敏彦先生，日本清酒界一大灵魂人物。

Saketime全国排名前50（獭祭是66名），比我们之前安利过的风之森、泽屋、赤武都高。

这支夏季限定：“海边”（Beach Side）就很见实力——它属于夏酒里比较难酿的原酒风格。

稍微解释一下：常见夏酒酿好后会加水稀释到低度数，使其更易饮，而这支是未经稀释的17度原酒，水果风味是很多夏酒的double浓郁（官方甚至推荐加冰/加气泡水喝）。

但它难得在于：浓郁同时依旧做到清新利落，因为它用了两种山形县特有的多酸酵母（YK-2408、NF-KA），所以有媲美白葡萄酒的酸度去平衡果甜、米甜。

纯饮就很愉悦且无压力：

入口像浓郁的菠萝蜜——正如酒标所画的，是饱满的热带风情，仿佛在赤道小岛上跳桑巴舞。

酒体有如椰奶般细腻，仿佛酒酿米糕般柔和的酸甜鲜，收尾还有一丝松果、杏仁的香气，爽中带着复杂度，很迷人。

若想要更轻快的酒体，推荐加冰块。风味会层层析开，是另一种快乐！

喝到一定会被惊艳——很久没有一支清酒在办公室转化率高达100%，开瓶半小时就空了，连喝惯葡萄酒平时不爱清酒的同事都忍不住续杯三次......

04

当红酒造最抢手限定“美人鱼”

青苹果白桃乳酸菌

原价458元，限时428元，任选3件85折到手364元

这支美人鱼，去年发完文章半小时，就卖完了。

毕竟是酿出三粒米的大岭酒造，酒标最好看的限定啊！火了两年，它依旧是国内热度最高的清酒造，没有之一。

其他网红酒咱不轻易评价，但大岭酒造真的值得！这传奇黑马酒造。在霓虹当地网站，甚至称它为“开拓清酒新时代”的存在。

喝过就知道：酒体轻盈，承载的味道深度却是惊人......

而大岭每年起码发售2-3支夏酒，这支重磅在哪？

它的配方：虽然属于“三粒米”系列，但是以大岭最高端、最神秘的超限定“五粒米”为基础配方加以升级的，不管是果味还是复杂度都比其他几款更高。（五粒米卖600+，而这支买三件85折后只要300+......）

酒标是专门找人气插画师Tanaka Misaki设计的，图案触感也是超细腻。

喝过它，你可能会觉得很多厂牌的夏酒都有些水.....因为这支果味真的很足！毕竟是一支精米步和50的纯米大吟酿，每颗米要整整磨掉一半，果香干净、 清晰。

开头是青苹果般的芳香、浆果与柑橘类的清爽，然后白桃、米糕的甜美包裹舌尖，接着则能感受到麝香葡萄与雷司令般充满透明感的酸甜~量真的不多，大家且买且珍惜。

最后一家神秘选手

这一家，可能是日本这两年最受关注的独立酒造。

选它作为本期压轴款：因为，不夸张地说，它跟所有清酒都不一样，酿造手法完全打破传统清酒。

它只做增味清酒，完全不是清酒兑果汁那么简单。而是在清酒发酵阶段就加入水果、植物、香料一起参与发酵，香气更加融合、复杂。

听起来挺玄乎，但我们几乎把它家酒单刷过一遍，可以拍着胸脯说：妙，很妙。

你喝到的不是直接的果味，而是更委婉含蓄的果味，更自然，像在清酒里毫无痕迹地，融入了水果的灵魂。

有朋友甚至这样形容：

“这不是普通果酒，这是“意识流”果酒”

虽然加入水果后，发酵不可控因素++，比酿造普通清酒更大，而且完全没有前人经验可以借鉴。

而酿酒团队实力是这样的：农口尚彦（“清酒之父”）酒造制曲负责人、阿部酒造（日本Top10）前酿酒师……

他们酿酒师都看得到前司留下的影响：很擅长引出清酒里的乳酸（偏柔和），与水果里的柑橘柠檬酸（偏明亮）相融合，做出层次感，以及更加酸甜平衡的酒体。

因为实力很强，做的酒又极有差异度，所以成立不过3年，已经迅速打入市场，大波好评，每年新酒发售就抢光。（手工小酒造，产量只有很多大厂的十分之一）

这次选来他们夏季新出的三个口味，也是我们迄今为止，喝到他家最妙的三款。

第一款：血橙味。

用的是来自于有着四十年种植经验，福冈县能古岛久保田农园的意大利血橙品种，酸度介于西柚与橙子中间。

仿佛只取了血橙清香，果酸是柔柔的，而非你吃橙子时那般直给的酸，同时还可以感受到大米的甜味，水果与大米的平衡非常美妙。

第二款：番茄味。

喝之前本以为会很黑暗。意外真香：入口偏向轻柔的纯米，十分丝滑，但有委婉的番茄鲜香。

用的是福冈县特有番茄品种，甜度高，不酸涩，酿出来的酒有着米和番茄的甘甜味、乳酸的酸味和番茄的酸味，相互融合形成了新鲜的口感。

最妙是，这样淡淡的番茄鲜美（日本人常说的Umami鲜味），跟一般纯米酒的米鲜不一样的鲜哦，也是这一家独有的风味体验了。

第三款：柑橘薄荷味。

用的是甘夏柑橘，完整名字是：川野夏橙（かわのなつだいだい）。特点是比普通柑橘多一点花香。

@伊藤农园水果图鉴

入口就能感受到清雅的橙花香气，以及隐隐约约甘夏柑橘的清甜果味。

最妙的是中后段泛起薄荷的清凉，一下子把整体质感拉起来了，尾韵很像薄荷糖（圆圈形状、舌头可以吸附在中间空洞里的那种薄荷糖，有没有人get？？？）

敲黑板：

1、Librom都是没稀释没滤过的生原酒，所以略微浑浊，不是坏了！

2、刚到港，最新鲜日期，有明显微气泡，所以开瓶时当心喷出来！

3、Librom因为风味复杂，所以很耐放，建议不要一次喝完，开瓶后放冰箱每天风味都有变化，放两周都还能喝而且仍保持有微气泡！！！

4、不便宜，去年刚进口时要卖到近500元一瓶，今年我们努力了一下才谈到428元（所以建议你买三瓶，85折后到手只要360+），对于一支果酒来说依旧不便宜，但会是一种完全不同的风味体验，真·值得的。

最后再总结归纳一下重点：单支特价，全场任选三件85折！！！

除了推文中写到的酒款，还有好多其他宝藏夏酒，快来逛一逛

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