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1、硬脂酸是一种化合物，即十八烷酸。由硬脂酸油水解而成，主要用于生产硬脂酸盐。

2、硬脂酸是一种广泛存在于自然界的脂肪酸。几乎所有的油和脂肪都含有不同量的硬脂酸，硬脂酸在动物脂肪中含量较高，如牛油，24%，植物油，茶油，6%，但可可脂，34%。工业硬脂酸的生产方法主要有两种：分馏法和压榨法。在硬化油中加入分解剂，水解得到粗脂肪酸，经洗涤、蒸馏、脱色得到成品。同时副产甘油。

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